Karamellbutter


Dieser "Aufstrich" ist einfach nur göttlich. 
Nach mehreren Anläufen, ist er mir endlich perfekt gelungen...genau in dieser goldbraunen Farbe.
Nachdem ich irgendwo gelesen habe, dass man beim Kochen des Zuckers erst rühren darf, wenn der Zucker braun wird und das erfordert sehr viel Geduld....hat es endlich geklappt. 

Karamellbutter


Für 2 Gläser brauchst Du:

300 g    Zucker
250 g    Butter
200 ml  Sahne

Den Zucker in eine große Pfanne geben. 
Mit ca. 4 Esslöffel Wasser verrühren.
Den Zucker bei mittlerer Temperatur köcheln lassen bis er beginnt zu bräunen.
Ganz wichtig: Nicht rühren!
Sobald der Zucker braun wird, die Butter in Stückchen vorsichtig dazugeben und rühren. (ca. 5 Minuten)
Die Sahne warm darüber geben und nochmal kräftig rühren bis sich eine glatte Masse bildet.
Die Butter in Gläser füllen und genießen.